חציל ירושלמי צלוי עקיפה בפחמים עם עדשים שחורות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לשטוף ולבשל את העדשים במים רותחים 18–22 דקות עד רכות, לסנן ולתבל במעט שמן, מלח ולימון.
2. שלב 2. להדליק פחמים ולהכין אזור צלייה עקיף. לנקב חצאים בחורים קטנים כדי למנוע פיצוץ.
3. שלב 3. להניח את החצילים בשלמותם על הגריל באזור היבש ולא על הלהבה הישירה, לצלות 35–45 דקות עד שהקליפה חרוכה והחציל שקוע.
4. שלב 4. להניח לחצילים להתקרר מעט, לשפשף קלות את הקליפה אם רוצים ולבחון שהבשר רך. לערבב את הטחינה עם שום, מיץ לימון ושמן לזירוז.
5. שלב 5. להגיש את החצילים לצד העדשים ולזילוף טחינה לפי טעם.