חציל מטוגן בדואי עם שום ופטרוזיליה
חציל מטוגן מהיר עם קליפה חרוכה וגבישיות שמן, מתובל בשום, מיץ לימון ופטרוזיליה טרייה — טעם עממי ומשפחתי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לטגן את החציל פרוס עבה במחבת חמה עם כף שמן עד שהקליפה משחימה ומתכווצת.
- שלב 2. להפוך ולצרב את הצד השני עד שקטיפת החציל רכה והשחימה עמוקה.
- שלב 3. להעביר לקערה, לפורר עם מזלג ולהוסיף שמן זית, שום, מיץ לימון, פטרוזיליה ותיבול.
- שלב 4. לערבב ולתקן תיבול.
מה צריך
- 1 יחידה (כ-450 גרם) חציל גדול
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיניים שום כתוש
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף מיץ לימון
- לפי הטעם מלח ופלפל