חזה עוף ברוטב שושקה עשיר
חזה עוף רך בבסיס עגבניות וסלסה פלפלים שושקה, רוטב עז ומרוכז שנותן הרבה חלבון וטעם. מתאים להכנה ביתית עם הוספת נוזלים בהדרגה להעמקת הטעמים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם שמן בסיר רחב ולזהב את רצועות חזה העוף במנות קצרות משני הצדדים, להסיר ולהניח בצד.
- שלב 2. באותו סיר להוסיף את הבצל ולבשל עד שקיפות, להוסיף את השום ולטגן דקה.
- שלב 3. להוסיף את הפלפל השושקה הקלוי ולערבב כדקה עד שיתחמם.
- שלב 4. להחזיר את העוף לסיר, להוסיף רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות ולערבב.
- שלב 5. להוסיף כף פפריקה וכמון, לתבל במלח ופלפל.
- שלב 6. להתחיל להוסיף את המרק חצי כוס בכל פעם תוך בישול ותערובת עד לקבלת הרוטב הרצוי; להמתין שהנוזל מצטמצם מעט לפני הוספת המנה הבאה.
- שלב 7. לבשל על להבה בינונית-נמוכה כ-20 דקות עד שהעוף מבושל והרוטב סמיך.
- שלב 8. להטעים ולהוסיף פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
מה צריך
- 800 גרם חזה עוף עם עצם או ללא עצם, חתוך לחתיכות גדולות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בצל לבן גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שיני שום, כתושות
- 2 יחידות פלפל שושקה אדום, קלוי וקצוץ
- 800 גרם עגבניות מרוסקות בקופסה
- 1 כוס מרק עוף או מים חמים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- לפי הטעם מלח ופלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט