חומוס צרוב ברוטב חריף-עגבניות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חממו מחבת עם שמן וצרבו את גרגירי החומוס עד לקבלת מעט השחמה וחמימות פנימית, הוציאו והניחו בצד.
2. שלב 2. באותה מחבת טגנו בצל עד זהבה, הוסיפו שום ופפריקה וחכו לריח.
3. שלב 3. הוסיפו את העגבניות, מיץ לימון ומים והביאו לרתיחה.
4. שלב 4. החזירו את החומוס למחבת ובשלו 15–20 דקות עד שהרוטב מסמיך וטעמו מאוזן.
5. שלב 5. תקנו תיבול והגישו חם או בטמפרטורת החדר.