חומוס מסאלה הודי צפוני בכמויות גדולות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. טגנו בצל עד להזהבה בשמן, הוסיפו פירה עגבניות ותבלינים ובשלו עד שהתערובת מצטמצמת.
2. שלב 2. הוסיפו חומוס מבושל ומעט מים, הביאו לרתיחה ואז בשלו על אש נמוכה 25-30 דקות לספיגת טעמים.
3. שלב 3. טרפו יוגורט במקצת עם כף מהרוטב והוסיפו בהדרגה תוך טריפה כדי למנוע התגבשות ולהקרין אווריריות.
4. שלב 4. בשלו עוד מספר דקות, תקנו תיבול והניחו למנוחה קצרה לפני ההגשה.