חומוס בדואי עם בצל צלוי ושומן כבש

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. קלוף וחתך את הבצלים לחצאים, צלה על מחבת כבדה או בתנור עד שהשוליים שחומים ומתוקים.
2. שלב 2. הקפץ במחבת עם שומן כבש או חמאה עד שהבצלים מתרככים ומקבלים קרמל קל, השאר בצד כמה חתיכות לבצל הצלוי.
3. שלב 3. במעבד מזון שמך חומוס, טחינה, שום, מיץ לימון, מלח, כמון ופפריקה. עבד עד לתערובת חלקה תוך הוספת שמן זית עד מרקם רצוי.
4. שלב 4. טעום ותן כיוון מלח ולימון לפי הצורך.
5. שלב 5. העברת את החומוס לצלחת הגשה והנח מעל את הבצלים הצלויים והשאריות של שמן הזית. פזר פטרוזיליה קצוצה.