חומוס אריתראי עם ברברה וכוסברה
חומוס חם בסגנון אריתראי עם ניחוח ברברה, מתובל לפי הטעם וכוסברה קצוצה לאפשרות רענון
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם שמן בסיר ולצרוב בצל עד להזהבה קלה, להוסיף שום ולטגן קצר.
- שלב 2. להוסיף ברברה ורסק עגבניות, לערבב כדקה ואז להוסיף חומוס ומים.
- שלב 3. לבשל כ־20–25 דקות עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
- שלב 4. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם, לערבב ולהוסיף כוסברה קצוצה אם רוצים.
מה צריך
- 400 גרם חומוס מבושל
- 1 בצל קטן בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום שום כתוש
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף ברברה
- 300 מ"ל מים
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 1–2 כפות כוסברה קצוצה (אופציונלי)