חומוס אפגני עם תערובת תבלינים ובשר טחון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל עד שקיפות.
2. שלב 2. מוסיפים את הבשר הטחון ומבקשים עד להשחמה קלה, מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
3. שלב 3. מוסיפים עגבניות מרוסקות, חומוס ומים, מביאים לרתיחה עדינה.
4. שלב 4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה 20–25 דקות עד שהטעמים מתחברים והחומוס רך אך שומר על מרקם.
5. שלב 5. מטלטלים בעדינות את הסיר כדי למנוע פירוק יתר של החומוס ומוסיפים פטרוזיליה בסוף לשמירה על רעננות.