אמפנדס בשר ובצל מקורמל

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם שמן זית בסיר רחב על חום נמוך, להוסיף את הבצל ולבשל קירמול איטי 40-50 דקות עד זהוב עמוק, לערבב מדי פעם.
2. שלב 2. להוסיף את הסוכר והחומץ, לערבב כדקה ולהוריד מהאש.
3. שלב 3. בטיגון נפרד לחמם מעט שמן, להוסיף את הבשר והשורית השום, לפרק את הבשר עד שהוא מבושל ולתבל בפפריקה, מלח ופלפל.
4. שלב 4. לשלב את הבשר עם הבצל המקורמל, לקרר מעט לפני המילוי.
5. שלב 5. למלא כל דף כ-1 כף מהמילוי, לקפל ולסגור היטב; להבריש בביצה.
6. שלב 6. לחמם תנור ל-200 מעלות ולאפות כ-18-22 דקות עד שהאמפנדס זהובים.