אטריות ביצים קנטונזיות עם ביצה וירקות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. הרתיחו מים וחממו את האטריות לפי הוראות היצרן עד אל דנטה, סננו ושגררו עם מעט שמן כדי שלא ידבקו.
2. שלב 2. חממו מחבת גדולה עם כף שמן, טרפו את הביצים ויצקו למחבת, ערבבו קלות למחוות פתיתים של ביצה, הוציאו והניחו בצד.
3. שלב 3. הוסיפו עוד שמן למחבת וטגנו במהירות את השום והבצל האדום עד ריכוך קל.
4. שלב 4. הוסיפו גזר ונבטים, טגנו 2-3 דקות עד שהם מתרככים אך נשארים קראנצ'ים.
5. שלב 5. החזירו את הביצים והאטריות למחבת, הוסיפו רוטב סויה, רוטב אוסטר, סוכר ושמן שומשום, ערבבו היטב עד שהאטריות מצופות.
6. שלב 6. קנו ציפוי אחיד במשך דקה נוספת, פזרו בצל ירוק והגישו מייד בקצב חם של המטבח.