אגיקה חריפה עם מחית אגוזים חלקה
מחית פלפלים חריפה גאורגית שנעשית חלקה יחד עם אגוזים לממרח עשיר וחריף שנשמר זמן ארוך, מתאימה לייצור בכמויות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. קלפו ופישלו את הפלפלים אם רוצים פחות מרירות, קצצו גס.
- שלב 2. טחנו פלפלים עם אגוזים, שום, מלח וחומץ עד לקבלת מחית חלקה ואחידה.
- שלב 3. תקנו חריפות ומלח לפי הטעם, אחסנו בצנצנות זכוכית במקרר.
- שלב 4. המחית מתקבעת עוד מעט בטעמים לאחר יום או יומיים.
מה צריך
- 500 גרם פלפלים אדומים חריפים
- 200 גרם אגוזי מלך
- 5 שיניים שיני שום
- 1 כף כף מלח
- 2 כפות חומץ
- 1 כפית כפית כף-שמן או שמן זית