שקשוקה בדואית עם ירקות ברונואז

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. קצץ את כל הירקות בברונואז לקוביות קטנות ואחידות.
2. שלב 2. חמם שמן זית במחבת רחבה, הקפץ בצל ושום עד שקיפות.
3. שלב 3. הוסף את הפלפלים והמשך לטגן כדקה.
4. שלב 4. הוסף עגבניות קצוצות ותבל בפפריקה, כמון, מלח ופלפל, בישל על אש בינונית עד שרוטב מסמיך כ-8 דקות.
5. שלב 5. בקש לערבב בעדינות כדי לאחד את הירקות; צרו ארבע שקעים קטנים ברוטב ושברו לתוכם את הביצים.
6. שלב 6. כסה ובשל 5-7 דקות לפי מידת העשייה הרצויה של הביצים.
7. שלב 7. פזר פטרוזיליה לפני ההגשה.