שעועית לבנה ברוטב עגבניות ויין לטבילה
תבשיל שעועית לבנה איטלקי עשיר שמתבסס על דה-גלייזינג יין אדום לרוטב סמיך ומתובל. מושלם לטבילה עם לחם כפרי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חממו שמן וטגנו בצל עד שקיפות, הוסיפו שום וקצרו דקה.
- שלב 2. שפכו את היין ודה-גלייזו את המחבת עד צמצום קל ושיחרור טעמים.
- שלב 3. הוסיפו עגבניות, ציר ושעועית, ערבבו והביאו לרתיחה.
- שלב 4. הנמיכו את האש ובשלו 20-30 דקות עד שהרוטב מסמיך והשעועית סופחת טעמים.
- שלב 5. תקנו תיבול והוסיפו עשבי תיבול טריים לפני ההגשה לטבילה.
מה צריך
- 400 גרם שעועית לבנה משומרת, מסוננת
- 2 כפות שמן זית
- 1 יחידה בצל קצוץ
- 2 שיניים שום כתוש
- 150 מ\"ל יין אדום יבש
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 100 מ\"ל ציר ירקות
- 1 כף קצוצה עלים טריים של רוזמרין או טימין