ירקות שורש אפויים ברוטב תמר והירוק אוורירי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס ולהפזר את השורשים בשכבה אחת עם שמן ותבלינים, לאפות עד ריכוך והזהבה כ-35 דקות.
2. שלב 2. בינתיים לערבב תמרים עם חומץ עד לקבלת רוטב סמיך.
3. שלב 3. להעביר חלק מהרוטב לקערה, לטרוף עם כוסברה, זעתר ושמן זית ליצירת רוטב ירוק אוורירי.
4. שלב 4. להשליך את הרוטב הירוק על השורשים האפויים ולעדכן תיבול לפני ההגשה.