שווארמה עוף עיראקית פרוסה דקה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. פרסו את העוף לפרוסות דקות נגד הסיבים בעובי כ-2–3 מ"מ.
2. שלב 2. ערבבו בקערה יוגורט, מיץ לימון, שום, שמן וט spiceים (פפריקה, כמון, כורכום, קינמון, מלח, פלפל). הכניסו את פרוסות העוף ותערבבו היטב לציפוי. החליפו לטמפ' החדר ולתת להשרייה קצרה 20–30 דקות.
3. שלב 3. חממו מחבת רחבה על להבה בינונית-גבוהה והוסיפו מעט שמן. טגנו את הבצל הפרוס עד הריכוך והזהבה, העבירו לקצוות.
4. שלב 4. טגנו את פרוסות העוף בשכבות מהירות במנה, עד שהן משחימות ומבושלות במלואן (3–4 דקות לכל מנה), ערבבו עם הבצל המטוגן בסוף.
5. שלב 5. חממו פיתות קצרות על מחבת או בתנור לקבלת קליפה קלה.
6. שלב 6. מלאו כל פיתה בעוף פרוס דק, הוסיפו פטרוזיליה וקחו לתיבול נוסף לפי הטעם.