רול קאטי ביתי במילוי ירקות ועדשים עם קיפול עדין
גלילי קמח רכים במילוי תבלינים הודי, ירקות ועדשים. קיפול גלילי ועדין יוצר רול יציב ומתוחכם. אפשר להוסיף קישוא צרוב למרקם נוסף.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. ללוש בצק רך ולעצור לנוח 15 דקות, לחלק ל-4 כדורים ולרדד כל אחד לעיגול דק
- שלב 2. לטגן בגסה את הירקות עד ריכוך, להוסיף את העדשים והתבלינים ולערבב עד תערובת אחידה; להוסיף קישוא צרוב אם רוצים
- שלב 3. לשים כמות מהמילוי במרכז כל עיגול, לקפל הצדדים לאורך ולאחר מכן לגלגל לצורת רול תוך איטום התפר בעדינות
- שלב 4. לחמם מחבת עם טיפת שמן ולהשחים את הרולים מכל הצדדים עד גוון זהוב
- שלב 5. לצנן מעט ולחצות אם רוצים להגיש חצי רול
מה צריך
- 300 גרם קמח חיטה משפחתי
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן
- 160 מ"ל מים חמים
- 100 גרם גזר דק קצוץ
- 1 יחידה פלפל אדום קטן קצוץ
- 150 גרם עדשים שחורות או עדשים ירוקות מבושלות
- 1 יחידה קשואים קוביות צרוב (אופציונלי)
- לפי המתכונים שלעיל תבלינים: כף גראם מסאלה, כפית כמון
- 2 כפות שמן לטיגון קל