קציצות טברייניות קלאסיות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לערבב בקערה את הבשר, בצל מגורד, ביצה, פירורי לחם ופטרוזיליה עד אחידות; להוסיף מלח ופלפל וטימין אם משתמשים.
2. שלב 2. לעצב כדורים או קציצות בגודל הרצוי, ללחוץ מעט במרכז כדי שלא ינפחו.
3. שלב 3. לחמם שמן זית במחבת על להבה בינונית-גבוהה וצלות הקציצות מכל צד עד זהבה וקראסט, כ-3-4 דקות לכל צד.
4. שלב 4. להנמיך ולהשלים בישול פנימי למשך 4-6 דקות עד שהקציצות מבושלות במרכז.