קציצות דג טברייניות עם רוטב טחינה עדין
קציצות דג פיוחות ועשירות בעשבי תיבול, מטוגנות עד זהבה וטעמן משתלב היטב עם רוטב טחינה חלק.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לקצוץ או לטחון גס את פילה הדג ולשלב עם בצל, עשבי תיבול, ביצה ופירורי לחם; לתבל במלח ופלפל.
- שלב 2. לעצב קציצות בגודל נדבך ופחות אחיד למרקם, ולהקפיץ בשמן זית 3–4 דקות מכל צד עד זהבה.
- שלב 3. להכין רוטב מטחינה, מיץ לימון ומים עד למרקם חלק ולהוסיף מלח לפי הטעם.
- שלב 4. להניח מעט רוטינת טחינה מעל הקציצות לפני הגשה.
מה צריך
- 400 גרם פילה דג לבן (סלמון-לבן/אמנון)
- 1/2 יחידה בצל קטן קצוץ דק
- חופן (כ-20 גרם) פטרוזיליה ושמיר קצוצים
- 1 יחידה ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- 3 כפות טחינה גולמית
- 1 כף מיץ לימון
- 2–3 כפות מים לרוטב