קוקו סבזי פרסי (אומלט עשבי תיבול)
אומלט עשבים רך וירקרק, מתובל לפי הטעם ומתאים כמתאם לחגיגה או כתוספת חמה. קל להכנה במטבח ביתי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לקצוץ את כל העשבים דק ולהסיר חלקי גבעול עבים, לנער למים ולהספיק לייבוש קל במגבת.
- שלב 2. לטרוף את הביצים בקערה, לערבב פנימה את העשבים הקצוצים, אגוזים ואחידות; להוסיף מלח ופלפל וקמח מצה אם רוצים יציבות.
- שלב 3. לחמם שמן במחבת רחבה, לשפוך את תערובת הביצים והעשבים ולשטח לאחידות.
- שלב 4. לבשל על אש בינונית-נמוכה עד שהקצוות מתקבעים, להפוך בעדינות או לסיים בתנור לחימום עליון עד שקצה עליון מבושל; לכוון תיבול לפי הטעם.
מה צריך
- 8 גדולות ביצים
- 400–500 גרם תערובת עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בצל ירוק)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- 1–2 כפות קמח מצה או פירורי לחם (לא חובה)
- 4 כפות שמן לטיגון
- לפי הטעם מלח ופלפל