פשטידת פטריות בזיגוג בלסמי מתוק

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ממיסים חמאה או שמן במחבת, מטגנים בצל עד הזהבה ומוסיפים פטריות עד שנוזלים מתאדים והפטריות שחומות.
2. שלב 2. מרדדים את בצק העלים לתבנית, מנקב מעט את הבסיס ומפזרים תערובת פטריות ופרמזן מעל.
3. שלב 3. אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות כ-20 דקות עד שהבצק מתפיח ונשי.
4. שלב 4. לזיגוג במחבת קטנה מבשלים חומץ בלסמי עם דבש ושמנת עד להבהרה ולרמת סמיכות קלה.
5. שלב 5. מברישים את הזיגוג על פני הפשטידה החמה מיד לאחר היציאה מהתנור.