פרתה ממולאת פאניר ועשבי תיבול עם קיפול עדין
פרתות רכות ממולאות בפאניר מתובל ועשבי תיבול, קיפול עדין ושיקום בשמן חם. אפשר לשלב קוביות קישוא צרוב במילוי לטוויסט רענן.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לערבב קמח, מלח ושמן עם מים עד לבצק רך, לכסות ולתת לנוח 15 דקות
- שלב 2. להכין מילוי בפאניר עם כוסברה, תבלינים, מלח ופלפל; אם רוצים להוסיף קישוא, לקצוץ ולקלות בקדירה עד צבע זהב ואז לערבב בפאניר
- שלב 3. לחלק את הבצק ל-6 כדורים, לרדד כל כדור לעיגול, למרכז כל עיגול כפות מהמילוי
- שלב 4. לקפל בעדינות משני צדי העיגול פנימה ולאחר מכן לקפל לשכבה אחת כדי לאטום את המילוי בתוך הפרתה
- שלב 5. לחמם מחבת שטוחה עם מעט שמן, להשחיל את הפרתה תוך לחיצה עד להזהבה משני הצדדים
- שלב 6. להעביר לצינון קצר ולהגיש
מה צריך
- 300 גרם קמח חיטה לבן
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן לציפוי
- 140 מ"ל מים פושרים
- 250 גרם פאניר מגורר
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- 1/2 כפית חרדל סיני או גראם מסאלה
- לפי הטעם מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן לטיגון שטחי
- 1 יחידה קישוא קטן, קוביות צרוב (אופציונלי)