פרגית בחיתוך לקוביות עם עשבי תיבול עיראקיים
נתחי פרגית חתוכים לקוביות, מטוגנים קלות ברוטב עגבניות עשיר ועשבי תיבול טריים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם שמן בסיר רחב ולטגן את קוביות הפרגית עד זהבה קלה, להוציא ולהניח בצד.
- שלב 2. לבשל את הבצל והפלפל עד ריכוך, להוסיף את השום והעגבניות הקצוצות ולבשל כמה דקות.
- שלב 3. להחזיר את קוביות העוף לסיר, לתבל בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ולבשל על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהטעמים מתאחדים והעוף מבושל.
- שלב 4. לקראת הסוף לערבב את העשבים הקצוצות ולהשאיר למנוחה קצרה לפני הגשה.
מה צריך
- 800 גרם, חתוכים לקוביות שוקי פרגית או חזה פרגית
- 1 גדול, חתוך לקוביות בצל
- 3 כתושות שיני שום
- 1 גדול, חתוך לקוביות פלפל כן אדום
- 3 גדולות, חתוכות לקוביות עגבניות בשלות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- לפי הטעם מלח ופלפל
- חצי חבילה מכל אחד, קצוצים כוס פטרוזיליה וקוראנדר קצוצים