פסטה פוטנסקה נפוליטנית
פסטה חריפה-מלוחה עם אנשובי, צלפים וזיתי קלמטה. סיום בשמן ופרסות עשבי תיבול מרעננות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לבשל את הפסטה במים רותחים עם מלח עד ל- al dente.
- שלב 2. לחתוך ולמחוץ אנשובי במחבת עם מעט שמן עד שנסוגים ונמסים לתוך השמן.
- שלב 3. להוסיף עגבניות, צלפים וזיתים ולבשל 6–8 דקות עד שהרוטב ניכר.
- שלב 4. להעביר את הפסטה למחבת, לערבב עם מי בישול ולהוסיף שמן זית ופטרוזיליה כסיום.
מה צריך
מרכיבים
- 320 גרם ספגטי או פסטה ארוכה אחרת
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 4–6 פילה אנשובי בקופסה
- 2 כפות מסוננות צלפים במלח
- 80 גרם זיתי קלמטה חצויים
רוטב וסיום
- 1 כף שמן וזילוף פלפל חריף וחופן פטרוזיליה שמן זית ופלפל חריף לפיזור, פטרוזיליה קצוצה