פלאק פאניר קרמי לאוורור בכמויות גדולות
תרגום ביתי של פלאק פאניר עם עלי תרד מבושלים ועיסת פאניר, שמיד סופגים טריפה של קרם ליצירת מרקם קליל ומלא.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. טגנו בצל עד זהבה, הוסיפו שום-ג'ינג'ר וטגנו קצר.
- שלב 2. הוסיפו תרד וקלו עד שהתרד מצטמצם ומתבשל, טחנו מעט בעזרת בלנדר מוט לקבלת מרקם חלק אך מעט סיבי.
- שלב 3. הוסיפו את תבליני היסוד והפאניר, בישלו מספר דקות עד שהפאניר מתחמם וסופג טעמים.
- שלב 4. טרפו את השמנת ידנית ושזרו פנימה בעדינות כדי לאוורר את הרוטב ולרכך את המרקם.
- שלב 5. תקנו תיבול והגישו לאחר מנוחה קצרה.
מה צריך
מרכיבים
- 800 גרם פאניר חתוך לקוביות
- 1500 גרם תרד טרי קצוץ
- 2 יחידות בצל גדול קצוץ
- 2 כפות שום-ג'ינג'ר משחה
- 200 גרם שמנת מתוקה
תבלינים
- 1.5 כפות גראם מסאלה
- 1 כפית כמון טחון
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל גרוס