פיקו דה גאיו קלאסי לטקס-מקס בבית
סלסת עגבניות טרייה וקראנצית שמתבשלת בידיים: קיצוץ וריסוק קל ליצירת מרקם ביתי ופריך. מתאים כמלווה לטאקו ולדגנים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. קצצו את כל המרכיבים בגודל דומה כדי לשמור על מרקם פריך
- שלב 2. העבירו לקערה ורסקו בעדינות חלק מהעגבניות עם גב המכף כדי לשחרר נוזלים ולטשטש חלקיקים
- שלב 3. הוסיפו כוסברה, מיץ לימון, מלח ופלפל וערבבו עד אחידות
- שלב 4. תנו לעמוד 5–10 דקות להטמעת הטעמים לפני ההגשה
מה צריך
- 3 יחידות עגבניות אדומות בשלות קצוצות
- 1/2 יחידה בצל לבן קטן קצוץ דק
- 1 יחידה פלפל חלפיניו או ירוק קצוץ דק
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור