פילה דג בציר עגבניות מצומצם ומתוק

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים שמן במחבת רחבה ומזהיבים קלות את הבצל והשום.
2. שלב 2. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים, מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה.
3. שלב 3. מומסים חמאת בוטנים ומוסיפים סוכר חום, מבשלים כ-5 דקות כדי לאחד טעמים.
4. שלב 4. מניחים פילה דג בעדינות ברוטב, מכסים ומבשלים 6-8 דקות עד שהדג מתבשל דרך.
5. שלב 5. מוציאים את הפילה ומגבירים את הלהבה לצמצום הרוטב 3-5 דקות עד לציפוי סמיך ובוהק.
6. שלב 6. מניחים את הפילה חזרה למחבת רגע קצר כדי לצפותו היטב. מתקנים תיבול.
7. שלב 7. אופציונלי: מפזרים קוביות מוצרלה טרייה מעל ומניחים לכמה רגעים לספיגה קלה.