פאחיטאס עוף צילי-לימון בריסוק ידני

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ברסו בעזרת מטחנה ידנית או גב של מזלג את השום והפלפל החריף יחד עם מעט מלח עד לקבלת משחה אחידה
2. שלב 2. ערבבו את משחת השום־צ'ילי עם מיץ לימון, שמן, כמון, מלח ופלפל והשרו ברצועות העוף 10–15 דקות
3. שלב 3. חממו מחבת רחבה על אש גבוהה והשרפו קלות את רצועות העוף עד להשגת קצוות שחומים ולפי עובי 6–8 דקות בסך הכל
4. שלב 4. הוציאו את העוף והניחו לנוח דקה אחת, באותה מחבת הקפיצו את פרוסות הפלפלים והבצל עד להזהבה קלה
5. שלב 5. החזירו את העוף למחבת וערבבו עם הירקות לקבלת ציפוי תיבול אחיד