פאד תאי בשכבות עם שרימפס וביצים
פאד תאי מנוסה בשיטת שכבות: שכבות אטריות מוקפצות, ביצה ושרימפס ברוטב חמוץ-מתוק. מתאים לחגיגה ביתית.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לבשל את אטריות האורז לפי הוראות היצרן ולסנן.
- שלב 2. להכין את הרוטב על ידי ערבוב טמרינד, רוטב דגים וסוכר עד להמסה.
- שלב 3. לחמם מחבת גדולה עם שמן, לטגן שום ואז להוסיף שרימפס ולהשחם קלות.
- שלב 4. להוסיף אטריות לרוטב למחבת, לדחוס לשכבה אחידה, לשבור ביצים ולערבב קלות עד שהביצים מתייצבות בין השכבות.
- שלב 5. לקשט בבצל ירוק ובוטנים קצוצים ולחתוך לשכבות להגשה.
מה צריך
מרכיבים
- 400 גרם אטריות אורז רחבות
- 300 גרם שרימפס קלוף
- 3 יחידות ביצים גדולות
- 3 כפות שמן כניסה
- 2 שיניים שום קצוץ
- 3 מקלות בצל ירוק קצוץ
- 1/2 כוס בוטנים קצוצים
- חצי כפית פלפל צורבי לפי הטעם
רוטב
- 2 כפות פול טמרינד מרוכז
- 2 כפות רוטב דגים
- 2 כפות סוכר דמררה