עוף בוטנים מעושן בסגנון גנאי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לעשות רוטב בוטנים על ידי ערבוב חמאת בוטנים עם רסק עגבניות, מרק, שום, ג'ינג'ר ומלח עד מרקם חלק.
2. שלב 2. לתבל את העוף במעט מלח ופלפל, להבריש ברוטב ולתת לנוח 15 דקות.
3. שלב 3. לעשן בעשן עדין בחום נמוך 25–30 דקות כדי לספוג טעם, לצפות ברוטב במידת הצורך.
4. שלב 4. קיפול הפוך: להעלות לחום גבוה על הגריל ולצרוב 4–6 דקות לכל צד לקבלת קרום מצופה ורוטב מבריק.
5. שלב 5. להניח לנוח 5 דקות לפני חיתוך קל.