עוף קלוי בלימון ורוזמרין עם שחמה עמוקה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חמם תנור ל230C והכין תבנית רחבה.
2. שלב 2. ייבש את העור של העוף בנייר סופג, שפשף אותו במלח ופלפל.
3. שלב 3. חתוך אחד מהלימונים לחצאים והכנס אותם לתוך חלל העוף עם ענפי רוזמרין ונקודות שום.
4. שלב 4. שפשף את העוף בשמן זית ובשום הנותר, סחט מעט מיץ לימון על העור ומרח דבש אם משתמשים.
5. שלב 5. צלייה חיצונית: טגן או השתמש בלהבה גבוהה על מחבת להתכהות העור מכל הצדדים עד לקבלת צבע עמוק.
6. שלב 6. העבר את העוף לתנור והגשש עד שהעוף מגיע לדרגת עשייה פנימית 75C או כשמיצי העוף יוצאים צלולים, כ־60–75 דקות בהתאם למשקל.
7. שלב 7. תן לעוף לנוח 10–15 דקות לפני חיתוך כדי לשמר מיצים וליהנות מעור שחום ופריך.