עוף צלוי בחמאה ותערובת ברברי עם בצל מקורמל

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. הכן מרינדה מערבוב חמאה מומסת עם ברברי, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל.
2. שלב 2. שפשף את הירכיים במרינדה והנח בקירור 20 דקות לפחות.
3. שלב 3. לחמם תנור ל-200 מעלות וצלה את הירכיים בתבנית עם מעט שמן עד שהעור מזהיב כ-35-40 דקות.
4. שלב 4. בזמן הצלייה, לפרוס את הבצל ולקלותו במחבת עם כף חמאה וכף שמן על חום בינוני עד שזהוב ולאחר מכן להוסיף סוכר חום ולקמפל עד קרמול מתוק.
5. שלב 5. להבריש את הירכיים בחמאת המרינדה בזמן הצלייה לקבלת שריון קרמלי.
6. שלב 6. להניח מעל הבצל המקורמל לפני ההגשה (אופציונלי) ולתת לנוח דקה.