עוף סווהילי ביין וקוקוס

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. תבלו את השוקיים במלח ופלפל וציקו קלות את התבלינים על העור.
2. שלב 2. לחמם שמן במחבת רחבה ולצרוב את שוקי העוף משני הצדדים עד צבע זהוב כהה; הוציאו והניחו בצד.
3. שלב 3. בהמשך לטגן בצל עד הזהבה, להוסיף שום וג'ינג'ר.
4. שלב 4. להוסיף את תערובת התבלינים ולטגן קצר כדי לשחרר ארומות.
5. שלב 5. להוסיף את היין ולגרד את משקעים מהתחתית לביצוע דה-גלייזינג; לצמצם 2-3 דקות.
6. שלב 6. להחזיר את השוקיים למחבת, לשפוך חלב קוקוס ולבשל על להבה נמוכה 30-35 דקות עד שהעוף רך ושוקי בושלו היטב.
7. שלב 7. להוסיף מיץ לימון, לתקן מליחות ולפזר כוסברה לפני ההגשה.