סרדינים יפואיים במרינדת עראק ולימון
סרדינים טריים מיושרים בטעם לימון ועראק, צלויים קצר לקבלת עור קריספי וטעם ים מרענן.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. שטוף וייבש את הסרדינים, אם רוצים חתוך שקע קל על הצד החיצוני של הדג.
- שלב 2. ערבב עראק, מיץ לימון, שום, שמן זית, מלח ופלפל בקערה.
- שלב 3. השר את הסרדינים בתערובת 20 דקות בקירור.
- שלב 4. חמם גריל או מחבת יציקה על להבה גבוהה.
- שלב 5. צלה את הסרדינים 4–5 דקות לכל צד עד עור קריספי ופנים מוצלח.
- שלב 6. הסר מהחום ופזר פטרוזיליה קצוצה לפני הגשה.
מה צריך
- 8 יחידות סרדינים whole, מנוקים
- 50 מיליליטר עראק
- 1 יחידה (מיץ ותיבול) לימון
- 2 שיניים שום כתוש
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- חצי כפית פלפל שחור טחון
- 15 גרם פטרוזיליה קצוצה