סלט סלק וגזר מותסס עם חמצמץ עדין וביצה רכה אופציונלית
סלט שורשים מותסס קל שמתקתק וחמצמץ, משתבח בטעם אחרי יום במקרר. מתאים כתוספת שמייצר טעמים מתקדמים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לערבב סלק וגזר עם מלח וסוכר וללוש עד שמתחילים להשתחרר נוזלים.
- שלב 2. להעביר לצנצנת, ללחוץ להשאיר מעט נוזלים לכסות, להשאיר להתסס בטמפרטורת החדר 24 שעות.
- שלב 3. לאחר התססה לערבב חומץ ושמן ושום, לסגור ולהעביר למקרר ל-24 שעות נוספות לשיפור הטעמים.
- שלב 4. לביצים רכות: לבשל 6 דקות ולהקרר במים קרים לפני חצייה.
מה צריך
- 3 כוסות סלק מבושל וחתוך לקוביות
- 2 כוסות גזר מגורד
- 1 כפית מלח + 1 כפית סוכר מלח וסוכר
- 2 כפות חומץ + 1 כף שמן חומץ טוב וכף שמן
- 1 שיני שום כתושות (אופציונלי)
- 2 ביצים ביצים רכות אופציונליות