סאטה עוף עם רוטב בוטנים מרוסק
שיפודי עוף מתובלים במהג משחה במכתש ועלי ורוטב בוטנים ביתי מרוסק — טכניקה פשוטה שמתאימה לתנור או למחבת.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מכינים מרינדה במכתש ועלי: ריסוק קל של שום וכוסברה יחד עם קקאפ ושמן.
- שלב 2. מערבבים את המרינדה עם חתיכות העוף ומניחים להיספג 15-30 דקות.
- שלב 3. לטחינת הרוטב: טוחנים בוטנים במכתש עד פירורים גסים, מוסיפים חלב קוקוס, לימון וצ'ילי וערבוב עד מרקם רוטב עבה.
- שלב 4. מצרפים שיפודים לעוף ומטגנים במחבת חמה או על גריל כ-6-8 דקות מכל צד עד הזהבה.
- שלב 5. מגישים עם רוטב הבוטנים מעל או בצד.
מה צריך
- 600 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 שיניים שום
- 2 כפות קצוצה כוסברה טרייה
- 2 כפות קקאפ מאניס או סויה מתוקה
- 1 כף שמן
- 120 גרם בוטנים קלויים לטחינה
- 60 מ"ל חלב קוקוס או מים חמים
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף (לא חובה) פלפל צ'ילי מתוק או סמבל
- לפי טעם מלח ופלפל