נאסי גורנג עם עוף וביצה חלמית
אורז מטוגן בסגנון אינדונזי עם פיסות עוף עדינות, ביצה וארומה של קקאפ מאניס וסמבאל לשמירה על עסיסיות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מחממים מחבת רחבה עם כף שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ והשום עד שקיפות.
- שלב 2. מוסיפים את פרוסות העוף ומטגנים על להבה גבוהה 3–4 דקות עד שהעוף כמעט מבושל אך עדיין עסיסי.
- שלב 3. דוחפים את העוף לצד המחבת ושוברים את הביצים במרכז; מטגנים במהירות ומערבבים למחית רכה.
- שלב 4. מוסיפים את האורז המבושל, הקקאפ והמעט סומבהל ומערבבים בעדינות עד שהאורז חם והטעמים אחידים.
- שלב 5. תיקנו תיבול במלח ופלפל והוסיפו את הבצל הירוק לקיצוצון כדי לשמור על מרקם ורעננות.
- שלב 6. מוציאים מיד כדי לא לייבש את האורז ולשמור על עסיסיות.
מה צריך
- 600 גרם אורז מבושל מקרריים (יום קודם)
- 300 גרם חזה עוף פרוס דק
- 2 יחידות ביצים
- 3 ענפים בצל ירוק פרוס
- 1 יחידה בצל צהוב קטן קצוץ
- 2 שיניים שום כתוש
- 2 כפות קקאפ מאניס
- 1–2 כפיות לפי חריפות רצויה סמבאל או רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות שמן בישול
- לפי הטעם מלח ופלפל