מרק חומוס טריפוליטאי עם טחינה ולימון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם שמן בסיר, לטגן את הבצל עד שקיפות כ-5 דקות.
2. שלב 2. לרסק שיני שום במכתש ועלי עם מעט מלח וכמון ולהוסיף לסיר לתת ריח קצר.
3. שלב 3. להוסיף רסק עגבניות ולבשל כדקה, לשפוך מים ולבשל עד הרתחה קלה.
4. שלב 4. להוסיף חומוס ולבשל על להבה בינונית-נמוכה 20–25 דקות עד שהטעמים מתמזגים.
5. שלב 5. להוסיף טחינה ומיץ לימון, לערבב היטב ולתקן תיבול במלח ולימון לפי הטעם.
6. שלב 6. לאפשר למרק לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי שהמרקם יתייצב.