מלינצי ברווז קרואטי עם חמצמצות עדינה ומרווה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להשחיז את הברווז בסיר גדול לשם צבע; להוציא ולהסיר עודפי שומן.
2. שלב 2. לטגן בצל ושום באותו סיר, להחזיר את הברווז, להוסיף יין ולבשל מכוסה על להבה נמוכה כשעתיים עד ריכוך.
3. שלב 3. לקצץ ולחמם פרוסות בצק דקות על תבנית עד לקבלת פריכות זויתית; לשבור לחתיכות גדולות.
4. שלב 4. להכין חמצה עדינה לעירבוב ירקות: לפרוס גזר וכרובית, לערבב עם חומץ ומלח ולעמוד 20 דקות.
5. שלב 5. לפזר מרווה קצוצה על הרוטב של הברווז לפני ההגשה וללוות בחתיכות הבלינצי.