לפסקאוס נורבגי עם שמן קוקוס
מרק תבשילי עבה ומתפנק מבשר בקר ושורשיים, מבושל לאט עד שהירקות מתפוררים והרוטב סמיך.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מחממים סיר רחב, ממיסים שמן קוקוס ומזהיבים את קוביות הבשר בחלקים עד להשחמה עמוקה.
- שלב 2. מוציאים את הבשר ומטגנים קלות את הבצל עד שקיפות. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה.
- שלב 3. שופכים את ציר הבקר עד כיסוי, מוסיפים טימין ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לאש קטנה או לתנור בחום 160C.
- שלב 4. מבשלים כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר רך מאוד והירקות מתפוררים והרוטב מצטמצם.
- שלב 5. מוציאים עלי דפנה, מתקנים תיבול ומגישים חם.
מה צריך
- 800 גרם בקר לבלילה (כתף או גולש) חתוך לקוביות
- 600 גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 300 גרם גזרים פרוסים לעיגולים
- 1 בצל גדול בצל גדול קצוץ גס
- 3 כפות שמן קוקוס
- 700 מ"ל ציר בקר או מים חמים
- 1 כף טימין יבש
- 1 עלה עלי דפנה
- לפי הטעם מלח ופלפל