לחם סוכר הולנדי (Suikerbrood) בהשריית סירופ

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מרפדים קערה ומכניסים קמח, שמרים, סוכר ומלח; מערבבים.
2. שלב 2. מוסיפים חלב וביצה ולשים עד לקבלת בצק אלסטי כ-10 דקות.
3. שלב 3. מוסיפים חמאה ויוצרים בצק חלק; מוסיפים את סוכר הפנינה בסוף ולשים בעדינות כדי לשמור על הגושים.
4. שלב 4. מחממים בקערה מועשרת בקמח, מכסים ונותנים לתפוח עד הכפלה בכמות כ-60 דקות.
5. שלב 5. מעצבים כיכר, שמים בתבנית ולתפוח שוב כ-30 דקות.
6. שלב 6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים כ-35 דקות עד צבע זהוב עמוק.
7. שלב 7. לבשל סירופ: להביא מים וסוכר לרתיחה עד המסה; לקרר מעט.
8. שלב 8. להבריש את הכיכר החמה בסירופ באופן אחיד ולהניח להתקרר לפני הפריסה.