כרעיים בזיגוג דבש-חרדל וטעמים מקומיים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שלב 2. מתבלים את הכרעיים במלח ופלפל ומורחים בשמן זית.
3. שלב 3. מערבבים דבש, חרדל, מיץ לימון ושום לקציפת זיגוג אחידה.
4. שלב 4. אופים את הכרעיים 30 דקות, מוציאים ושופכים מעל את הזיגוג בעזרת כף.
5. שלב 5. ממשיכים לאפות עוד 10–15 דקות עד שהזיגוג מצטמצם והעור קריספי וצבעו עמוק.
6. שלב 6. מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.