כרובית ותפוחי אדמה צרובים בספייס דרומי יבש
עיסות כרובית ותפוחי אדמה צרובות על להבה ואחר כך מוקפצות בתערובת תבלינים דרומית יבשה עד להשחמה קריספית. מנה נהדרת כתוספת או כתבשיל צד עבה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חמם גריל פתוח או להבת גז; צרוב כל פרח כרובית ואת חצאי תפוחי האדמה עד לקבלת כתמים שחורים חזקים. קירר וחתך לחתיכות בינוניות אם צריך.
- שלב 2. במחבת רחבה חם שמן, הוסף זרעי חרדל ועלה קארי; כשהזרעים פוצחים הוסף את הבצל וטגן עד הזהבה.
- שלב 3. הוסף שום וערבב 30 שניות, הוסף את כל אבקות התבלינים וערבב עד שפורצות הארומות.
- שלב 4. הכנס את החתיכות הצרובות של כרובית ותפוחי אדמה למחבת, תבל במלח וערבב בעדינות כך שהתבלינים ידבקו.
- שלב 5. טגן על להבה בינונית-גבוהה עוד 8–10 דקות עד שהקצוות נהיים קריספיים ועמוסי תבלין.
- שלב 6. תקן תיבול, פזר כוסברה וקפץ עוד דקה. המנה מוכנה להגשה כצד או כתוספת למנה עיקרית.
מה צריך
- 1 (כ-500 גרם) כרובית בינונית, פרוסה לפרחים
- 2 (כ-400 גרם) תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- 1 בצל בינוני, פרוס דק
- 2 שיניים שום כתוש
- 8–10 עלי קארי
- 1 כפית זרעי חרדל
- 1/2 כפית כורכום
- 1–1.5 כפיות לפי העדפה אבקת צלי חריף או פלפל אדום
- 1 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית פפריקה מתוקה מלטמה (אופציונלי)
- 4 כפות שמן
- 1–1.25 כפיות מלח
- 1/4 כוס לקישוט ולחומציות קלה ניתן להוסיף מיץ לימון לפי הטעם כוסברה קצוצה