כוסמת עם פטריות ובצל בבישול איטי
תבשיל כוסמת רוסית עשיר בפטריות ובצל שמבשלים בבישול איטי בסיר כבד עד שהגרגרים רכים ונוסעים בטעמים עמוקים של פטריות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להשחים את הבצל בפירור חמאה בסיר כבד עד להזהבה, להוסיף פטריות עד שהן משחימות מעט.
- שלב 2. להוסיף כוסמת שטופה ולערבב כשרגע קצר כדי לצפות בגרגרים בשומן.
- שלב 3. לשפוך ציר ירקות, להביא לרתיחה ולכסות, לבשל על אש נמוכה כשעה עד שהכוסמת רכה וסופגת את הנוזלים.
- שלב 4. לתבל במלח ופלפל, לפזר עשבי תיבול קצוצים ולהגיש.
מה צריך
- 300 גרם כוסמת שטופה
- 350 גרם פטריות פרוסות
- 1 יחידה בצל גדול קצוץ
- 800 מ"ל ציר ירקות
- 2 כפות חמאה
- לפי הטעם מלח ופלפל
- חופן כוסברה או פטרוזיליה לקישוט