כדורי כנאפה כפולים פריכים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לערבב גבינה, ביצה, סוכר וקמח לתערובת יציבה. לקרר 10 דקות אם צריך לקבל יציבות לעיגול.
2. שלב 2. לקצץ שערות קדאיף ולארגן מעט כעלים; לעטוף כל כדור גבינה בשכבת קדאיף לחיזוק.
3. שלב 3. לטגן בשמן בטמפרטורה בינונית עד שהקדאיף מתקבע אך לא משחים חזק, כ-3 דקות (טיגון ראשון).
4. שלב 4. להוציא, לקרר דקה-שתיים ולהעלות את חום השמן לטיגון שני מהיר עד הזהבה עמוקה וקריספית, כ-1–2 דקות.
5. שלב 5. להעביר לסירופ לימון קריר לזיגוג קל ולהחזיר מעט על הצלחת לפיזור סירופ אחיד.