כדורי טחינה ודבש מטוגנים כפולים
כדורי טחינה עם ליבה רכה, בציפוי שומשום קלוי וטבילה בדבש מעושן. טיגון כפול נותן פריכות חיצונית מפתיעה ולאחריו מרקם נימוח בפנים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לערבב טחינה, ביצה, סוכר וקמח לבלילה שניתן לעצב בעזרת יד או כפית; לצפות בשומשום חיצוני.
- שלב 2. לטגן ראשון בטמפרטורה בינונית עד התייצבות, כ-3 דקות, להוציא ולקרר דקה.
- שלב 3. לטגן שנית בחום גבוה למשך כדקה עד להשגת זהבה כהה ופריכה חזקה.
- שלב 4. לטבול בדבש מעושן קל ולפזר עוד שומשום מעל.
מה צריך
- 200 גרם טחינה גולמית
- 120 גרם קמח
- 50 גרם סוכר
- 1 יחידה ביצה
- 2 כפות שומשום לקימוח וחיצוניות
- כ-3 כוסות שמן לטיגון
- 150 גרם דבש לסיום