כבד עוף צרוב ברוטב חריף-חמוץ

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. תבלו את הכבד במלח ופלפל.
2. שלב 2. חממו מחבת כבדה עם שמן וצרבו את חתיכות הכבד במהירות בחום גבוה עד השחמה חיצונית, הוציאו והניחו בצד.
3. שלב 3. באותה מחבת טגנו את הבצל עד להשחמה, הוסיפו שום ופפריקה וצרבו רגע.
4. שלב 4. הוסיפו רסק עגבניות, מיץ לימון ומים, הביאו לרתיחה והתאימו חומציות וסמיכות.
5. שלב 5. החזירו את הכבד למחבת ובשלו על אש נמוכה 8–12 דקות עד להשלמת הבישול והצטמקות הרוטב.