תערובת ירקות ים תיכוניים באידוי עדין עם שמן ועשבי תיבול
תערובת חציל, קישוא ושומר באידוי עדין שנשמרת עסיסית עם ארומות לימון ושמן זית—צד קלאסי למנות דגים או כתוספת בפני עצמה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חלץ את הירקות הגדולים לחתיכות דומות כדי לאדות באופן אחיד.
- שלב 2. ערבב שמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול, תבל במלח ופלפל והצף את הירקות בתערובת.
- שלב 3. סדר את הירקות בסלסלת אידוי והוסף מים לסיר כך שלא יגעו בירקות.
- שלב 4. אדה כ-15 עד 18 דקות עד שהירקות רכים אך שומרים על צורה וחיוניות.
מה צריך
- 300 גרם חציל בינוני חתוך לקוביות
- 300 גרם קישוא חתוך לפרוסות עבות
- 1 ראש כ-200 גרם שומר פרוס דק
- 1 יחידה פלפל אדום פרוס
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- סה"כ 2 כפות אורגנו וטימין קצוצים
- 120 מ"ל מ"ל מים