טיבס כבש בחמאה וברברי עם בצל מקורמל
נתחי כבש רכים צלויים בחמאה מתובלת בברברי; בצל מקורמל מדגיש את טעמי הכבש.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. תבל את נתחי הכבש בברברי, מלח ופלפל והשאר לעמידה קצרה.
- שלב 2. לחמם חמאה בסקילה רחבה ולטגן את נתחי הכבש בחום גבוה עד קבלת קרום חום עמוק.
- שלב 3. להנמיך את האש ולהוסיף שום ולהמשיך בצלייה עד רכות פנימית רצויה.
- שלב 4. במחבת נפרדת לקרמל את הבצל עד להשחמה מלאה ולהגיש כמוספת על הכבש.
מה צריך
- 800 גרם כתף כבש חתוכה לקוביות
- 70 גרם חמאה
- 2 כפות תבלין ברברי
- 2 שיניים שום כתוש
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 1 יחידה בצל גדול לפרוס ולקמפל (אופציונלי)