טופו קשה צלוי בציפוי סומסום ושום (קר)

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. סחט את הטופו בעדינות בין מגבות נייר למשך 15 דקות להסרת נוזלים עודפים.
2. שלב 2. חתך לקוביות או פרוסות בעובי הרצוי וערבב עם סויה, שום ושמן שומשום לריפוד קצר של 10 דקות.
3. שלב 3. טבל כל חתיכה בקמח תירס ואז בגלגלת שומשום לבן כך שכל הצד נצפה.
4. שלב 4. חמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס והנח על רשת מעל תבנית, צלייה 18–22 דקות עד שהציפוי מזהיב ופריך.
5. שלב 5. הוצא וקירר עד לטמפרטורת חדר ואז הכנס למקרר להקפאה קלה לפני הגשה קרה.
6. שלב 6. לפני הגשה פזר בצל ירוק קצוץ וטפטוף קל של סויה נוספת במידה ורוצים.