טופו מאפו אפוי בכלי חרס עם חביתון סצואני

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מערבבים את משחת השעועית, רוטב הסויה, שמן הצ'ילי וסוכר ליצירת רוטב אחיד. ניתן להשרות בתערובת למשך 30 דקות לקבלת התססה קצרה של המשחה.
2. שלב 2. מחממים כלי חרס, מניחים מעט שמן ומפזרים פטריות ובצל ירוק לתחתית.
3. שלב 3. מניחים את קוביות הטופו על הפטריות ושופכים מעל את הרוטב. מערבבים בעדינות כך שהטופו מצופה.
4. שלב 4. אופים מכוסה ב-30 דקות בחום 180C, מסירים מכסה וממשיכים לאפות 10 דקות עד שהרוטב מבעבע.
5. שלב 5. מוסיפים קורנפלור מעורבב מים כדי להסמיך את הרוטב במידה וחסר נוזל.